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许昌哪教早餐技术 单县羊肉汤做法 河南学习胡辣汤包子技术培训

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优惠价: 0元
学时:
授课机构: 本校
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有效期至: 长期有效
最后更新: 2015-07-23 12:16
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  • 地区河南 许昌市
 
 
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许昌哪教早餐技术 单县羊肉汤做法 河南学习胡辣汤包子技术培训
好再来单县羊肉汤取四大羊汤之精华,在传统羊肉汤基础上,力求肉鲜汤鲜的制作原则,用火、配料、刀工器皿诸多方面加以改进。现宰活羊,以优质山羊为主,羊不超过年半龄的捶羯蒙羊、膻羯为标准。羊汤的主要技术就是羊肉汤的香料配方,羊汤技术和羊汤做法完全是两码事,羊汤技术是纯正的羊汤的原始积累技术,也就是包括香料配方,羊汤做法如放入羊骨头,羊肉等,而好再来单县羊汤之所以出类拔萃,因其羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色;如在冬天,适当放些大白菜心和泡软了的有咬劲的粉条,吃起来就更有味了。    

单县羊汤以全味羊汤和羊杂汤为主,用新鲜羊骨、羊肉、羊肚、羊头、羊肠等羊下水,加以传统香料配方熬制。由于汤白似奶、水脂交融却香而不腻不膻,入口鲜洁爽口,热烫浓香,营养丰富。四道精细制作工艺——清洗、熬煮、切配、循环出汤等,技术含量高不可模仿。

出售方法:5至10印锅置火上,如奶般的羊汤在锅中翻滚沸腾,老味飘香。可按碗来出售,羊肉汤一般5元起价,羊杂汤4元。羊肉根据顾客需要多少钱的则放多少两。早点亦有羊汤磕鸡蛋(又叫糁汤)。鸡蛋磕入碗中用筷子打散盛入滚沸的羊汤,每碗售1.5—2元,既经济实惠又美味,深受大众喜爱。


阳光早餐店
1逍遥镇胡辣汤 2、无矾无碱空心油条 3、葱花油饼 4、三鲜豆腐脑 5、五香豆浆6、六辈水煎包 7、东北金丝饼 8、八宝营养粥 9、五香禄豆粥 10 金丝玉米羹 11、五谷杂粮粥 12、糖糕 菜角 13、绿豆红薯粥 14、五香茶叶蛋 15、炸油饼 16  乡巴佬卤蛋 17、果汁豆浆 18 千层饼 19 油酥烧饼 20 鸡蛋灌饼21:煎饼果子22土家族酱香饼 23 四季营养粥系列 24:驴肉火烧 25:里脊扒饼   26:馅饼 肉饼 甜饼 五香大饼 27: 单县羊肉汤全套 28:狗不理包子【狗不理包子、灌汤包、小笼包、肉包子、素包子】

河南省 新乡市“好再来”特色风味小吃推广中心
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